青じそ風味さわやかポークソテー新玉添え

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藍☆あい
藍☆あい @cook_40029310

リケンのノンオイル青じそで、さっぱり味の和風ポークソテー☆旬の新玉ねぎを添えて❤
このレシピの生い立ち
リケンのノンオイルドレッシングは各種、サラダでいつも重宝しています☆
今回は、新しい使い方ということだったので、お肉を焼く時の味付けに使ってみました。

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材料

2人分
  1. 豚ロースとんかつ用 ２枚
  2. 新玉ねぎ １個
  3. 塩胡椒 少々
  4. 小麦粉 適量
  5. サラダ油 適量
  6. Ａ
  7. リケンのノンオイル 青じそ 小１
  8. 酒 小１
  9. Ｂ
  10. リケンのノンオイル 青じそ 大２

作り方

  1. 1

    豚ロース肉は筋切りをしてＡと共にビニール袋に入れ、すりこぎなどで軽く叩き、３０分ほど置く。（常温に戻す）

  2. 2

    新玉ねぎは４枚にスライスし、ばらけないよう爪楊枝を刺し、サラダ油を薄く引いたフライパンに並べ、軽く塩胡椒を振る。

  3. 3

    ２のフライパンに火を付け、音がし始めたら蓋をして、極弱火で片面３分ずつ蒸し焼きにし、一旦取出す。

  4. 4

    豚肉に、軽く塩胡椒して薄く小麦粉をはたき、同じフライパンで両面を焼き、焼き色が付いたら新玉ねぎを戻す。

  5. 5

    Ｂのリケンのノンオイル青じそをジューッと入れて、少し煮詰めるようにし、フライパンを揺すりながら両面に絡めて出来上がり♪

コツ・ポイント

玉ねぎは、横に置いて中心まで爪楊枝を刺すと、焼いている時にばらけません。盛り付け時は、外してもそのままでもＯＫ。
大きいフライパンで同時に味付けしましたが、肉を取出した後、残ったたれで玉ねぎを絡める、でも良いと思います。

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レシピ作者

藍☆あい
藍☆あい @cook_40029310
に公開
　ハーブと自家製天然酵母とお菓子作りをこよなく愛しつつ、父の畑から来る野菜たちの処理に追われて保存食作り。……ロハスなようでいて全然違うような（笑）　　～～～～～～～～～～～☆なお、レシピでハーブの類の使用がやたらと多いのは、ハーブを色々と自家栽培している為です。あるものを適当にお使いくださいね☆
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