挽き肉と野菜の卵とじ

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ＳＡＧママ
ＳＡＧママ @cook_40153974

濃いめの味付けでご飯が進みます♪
小さなお子さまにも食べやすい。
ご飯に乗せて丼物でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
野菜嫌いな息子に野菜を取らせたく。
1歳の次男でも食べられるようにみじん切りのおかずでと思い作りました。

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材料

２～３人分
  1. 挽き肉(合挽き) 150g
  2. 人参 1/4本
  3. ジャガイモ 小さめ1個
  4. 玉ねぎ 1/２個
  5. ☆砂糖 大さじ2
  6. ☆水 大さじ3
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ☆しょうゆ(我が家は昆布しょうゆ) 大さじ2
  9. 卵 M3個(お好みで)

作り方

  1. 1

    人参とジャガイモをみじん切りにしてレンジでチン。

  2. 2

    その間に玉ねぎをみじん切りに。

  3. 3

    熱したフライパンに挽き肉を炒めて火が通ったら野菜を全て入れて炒めます。

  4. 4

    野菜に火が通ったら☆を入れて少し煮たたせます。

  5. 5

    ある程度煮たたせたら溶き卵を回し入れ蓋をして卵を好きな固さまで火を入れてできあがり。

  6. 6

    我が家は小さい子供がいるので卵は固めにしました。

コツ・ポイント

子供に食べさせるためお酒を使いませんでした。
お酒の代わりに水をいれ、みりんも大さじ1に抑えました。

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レシピ作者

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