マクロビ☆新たま×新たまの揚げ出し豆腐

きらり流れ星's cooksnap of when they made マクロビ☆新たま×新たまの揚げ出し豆腐.
今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

新たまダブル使いです！
新たまの季節にぜひ、ぜひ(｀・ω・´)！！！

このレシピの生い立ち
母が新聞のレシピを見て冷やっこで作っていました。
私は体を冷やしたくないので、揚げ出しアレンジしました。

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材料

ふたり分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 新玉ねぎ 半玉～お好みで
  3. ○ポン酢ID19785478 大2
  4. ○しょうゆ or めんつゆID20179446 大1～お好みで
  5. ○ごま油 大1
  6. 片栗粉 適量
  7. ねぎ、かいわれ大根など 適量

作り方

  1. 1

    豆腐は1，2分ゆで、ふきんかキッチンペーパーで包んで水切りします。

    新玉ねぎの半分をすりおろし、○を加え混ぜます。

  2. 2

    食べやすい大きさに切った水切り豆腐を、片栗粉を入れたボウルに入れ、転がして衣付け。
    揚げ油で揚げ、油を切ります。

  3. 3

    2を器に盛り、残りの新玉ねぎをみじん切りにして乗せ、1を掛け、ねぎやかいわれ大根を乗せたら出来上がり。

  4. 4

    ポン酢のない時はレモン汁、醤油、てんさい糖シロップで作ります。
    こちらにはホワイトマッシュルームも刻んで使いました

コツ・ポイント

絹より木綿豆腐のほうが揚げやすいです。
1の湯切りを省いて布巾のみで水切りしてもOK。

玉ねぎは、根のつながった状態で切り、すりおろしたあとみじん切りにすると、楽です。

余った新たまポン酢ドレッシングはサラダなどに使ってください。

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レシピ作者

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック（最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね）未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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