焼き色香ばしい！筍とわかめのお惣菜

Name: 焼き色香ばしい！筍とわかめのお惣菜
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たけのこ水煮 120g; わかめ(乾燥) 5g（乾燥の状態）; ◎ごま油 大さじ1; ◎醤油・めんつゆ（3倍濃縮）・お酢 各小さじ1; ★醤油 大さじ1; ★ごま油 大さじ1/2; こしょう（仕上げ） 適量

moj @moj5

東京都世田谷区

定番の若竹煮、同じ食材で味付けをガッツリ系にアレンジ！筍はコンガリ焼き、わかめはごま油と少しのお酢でサラダ風仕立てです。
このレシピの生い立ち
母が作る定番のたけのことわかめの煮物（若竹煮）は優しい味で美味しいのですが、食べ盛り息子にはイマイチ。わかめとたけのこのゴールデンコンビのまま、濃いめのお味付けとごま油でガッツリ系にしました。仕上げにごまをふると見栄えもよいです。

材料

4人分

たけのこ水煮 120g
わかめ(乾燥) 5g（乾燥の状態）
わかめ混ぜ込み用
◎ごま油大さじ1
◎醤油・めんつゆ（3倍濃縮）・お酢各小さじ1
たけんこ炒め用
★醤油大さじ1
★ごま油大さじ1/2
こしょう（仕上げ）適量

作り方

1
乾燥わかめは水で戻し、手で絞り水分を取り◎で味付けする。
2
たけのこ水煮は、3～5mm幅、小さめの一口大の薄切りにする。
3
フライパンに★を入れ、たけのこをコンガリするまで焼く。
※かき混ぜず、じっくり両面焼く。
4
わかめと和える。

コツ・ポイント

・たけのこを焦げめがつくまで焼くのがポイント！炒めるのではなく、焼きつける感じです。醤油が焦げて香ばしくなります。
・たけのこの味付けは濃いめ、わかめは薄味です。わかめの中でたけのこがアクセントとなります。

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レシピ作者

moj @moj5

2019/04/28 13:45に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！