極上!とろとろ煮卵

ぎんのママ
ぎんのママ @cook_40171697

つけ汁は麺つゆでも可
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんのレシピです。

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材料

10個分
  1. 10個
  2. 水(つけ汁用) 480cc
  3. 砂糖 大さじ3
  4. 醤油 120cc
  5. だしの素 小さじ1
  6. 昆布 3×5cm

作り方

  1. 1

    卵を常温に戻しておく。

  2. 2

    沸騰したお湯に卵を入れ、7分から8分ゆでる。

  3. 3

    卵を氷水に入れ、皮をむく。

  4. 4

    つゆの材料を鍋で一煮立ちさせ、その中に卵を入れ、キッチンペーパーをかぶせて味を染み込ませる。

コツ・ポイント

卵を常温に戻すこと

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レシピ作者

ぎんのママ
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「ぎんちゃん」は娘が弟のように大切にしているペンギンさんです(笑)
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