絹さやとしらすと長ねぎの玉子とじ
はなおじさん @cook_40044211
絹さやが残っていたので、長ねぎとしらすを入れ玉子とじにしました。ご飯にのせても、そのままでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつもは、色付けに使う絹さやが残っていたので
長ねぎ、しらすと合わせ春らしい玉子とじにしました。
アプリでひらく作り方
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今回の材料です。
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- 2
絹さやはヘタを折り
筋を取り除きます。 -
- 3
２の作業を絹さや全部にします。
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- 4
３の絹さやを斜め半分に切ります。長ねぎは短めの斜め薄切りにします。
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- 5
プチトマトは半分に切ります。
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- 6
〇を器にあけ煮汁をつくります。好みの味に調整します。
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- 7
玉子は器に割りいれ軽く混ぜ合わせます。
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- 8
６を親子鍋に入れ長ねぎを加え加熱します。
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- 9
長ねぎがしんなりしてきたら、絹さやを加え煮ます。
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- 10
９がひと煮立ちしたらしらすを投入します。
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- 11
１０でしらすを入れたら玉子を回し入れます。
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- 12
１１で玉子を回し入れたら蓋をした火を止め２～３分蒸し玉子に火を入れます。
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- 13
１２で２分経ったら皿に盛り付けます。
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- 14
プチトマトを飾り完成です。
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コツ・ポイント
１０でしらすを入れる時に、１４でしらすを上に飾るように少し残しておきます。
６の煮汁の味付けは好みで調整します。
玉子は好みの軟らかさに仕上げます。
ご飯にかけても、お酒のつまみにも美味しいです。
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