わかめと絹さやの卵とじ

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⭐︎ごえもんママ⭐︎
⭐︎ごえもんママ⭐︎ @cook_40133455

子供達が大好きな卵とじにヘルシーなわかめや絹さや、まいたけを入れてみました♪
安心する味で美味しい！
このレシピの生い立ち
三陸わかめ共販推進委員会から、三陸産塩蔵わかめをいただき、美味しいわかめをおかずの主役にしたくて作りました。子供たちもわかめが大好きなのであっという間になくなる、我が家の人気メニューになりました！

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材料

４人分
  1. 三陸産塩蔵わかめ 30g
  2. 卵 5個
  3. 絹さや ひとつかみ
  4. まいたけ 1/2パック
  5. かつおだし 小さじ1
  6. 砂糖 小さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 料理酒 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. 水 150cc

作り方

  1. 1

    三陸産塩蔵わかめを用意します。

  2. 2

    30グラム取り出し、水に2分ほど浸して塩抜きします。

  3. 3

    塩抜きが終わったら、軽く水気を絞り、2〜3センチ幅に切ります。

  4. 4

    フライパンに水を入れ沸騰させ、絹さやを入れ、軽く火を通します。

  5. 5

    まいたけを手で一口サイズにちぎって入れ、かつおだし、砂糖、みりん、料理酒、しょうゆを入れ軽く混ぜます。

  6. 6

    最後にワカメを入れて、さっと火をとおします。

  7. 7

    あらかじめ、割って、溶いておいた卵の半量を入れて、固まり始めたら大きく混ぜます。

  8. 8

    残りの卵を入れ、卵が好みの固さになったら出来上がり♪

コツ・ポイント

わかめは、食感をしっかりと残したいので、火はあまり通さないようにすると良いです♪

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お料理大好きだけど、まだまだお勉強中です。おつまみ系や子供が喜ぶもの。いろいろ作ってみたいな♪
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