さつまいもと豚こまのレモン風味甘辛炒め

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クックLVLFMU☆
クックLVLFMU☆ @cook_40195692

レンジで時短。レモン風味でさっぱりと。
このレシピの生い立ち
さつまいもをおつまみにしたくて。

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材料

2～3人分
  1. さつまいも 大なら1本
  2. 豚こま 200〜250g
  3. サラダ油 適量
  4. 砂糖 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1.5
  8. レモン汁 大さじ1
  9. ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは、太い場合は縦半分に切り、5～6㎜程度の斜め薄切りにし、10分ほど水にさらす。

  2. 2

    豚こまは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    さつまいもをザルに上げ、水切りしたらポリ袋(アイラップ等)に入れ、袋の口を結び、つまようじでいっぱい穴を開ける。

  4. 4

    ③をレンジで、少し足りない位に加熱する。
    再度ザルに上げておく。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し豚こまを炒め、火が通ったら、さつまいもを炒め合わせる。

  6. 6

    砂糖、みりん、酒を入れ、炒め合わせたら、更に醤油とレモン汁を加え炒め合わせる。

  7. 7

    さつまいもに十分に火が通ったら皿に盛り付け、ゴマを振ったら出来上り！

コツ・ポイント

さつまいもの加熱は八割程度に

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