☆簡単!絶品!餃子の皮で 小籠包☆台湾♪

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お子様と一緒に作って、皆でアツアツを召し上がってください（*^_^*）
このレシピの生い立ち
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材料

  1. 餃子の皮(大判) 20枚
  2. 豚ひき肉 200g
  3. 筍水煮 3/4パック
  4. 干し椎茸 4個
  5. ○生姜のすりおろし 2片
  6. ○シャンタン 小3
  7. ○オイスターソース 大1
  8. ○砂糖 小1
  9. ○醤油 小3
  10. ○酒 大1
  11. ○塩・こしょう 少々
  12. ○ゴマ油 大1
  13. ●お湯 100cc
  14. ●ゼラチン 5g
  15. ●シャンタン 小1弱
  16. ●椎茸の戻し汁 大5
  17. 生姜の千切り 2片

作り方

  1. 1

    ●印のお湯100ccにゼラチンとシャンタンを入れてよく溶かしておく。
    冷蔵庫で固める。

  2. 2

    ひき肉に○印を入れてタケノコ、シイタケの粗みじん切りも入れてよく捏ねる。

  3. 3

    1)のジュレが固まったら、スプーンで細かくけずって、ひき肉、シイタケの戻し汁を混ぜ合わせる。

  4. 4

    餃子の皮を麺棒で延ばして大きくします^^
    具を包みます。

  5. 5

    あんを真ん中に乗せて、フチに水をつけてひだを作ったら、上でひねります。
    きちんと閉じてね

  6. 6

    鍋にお湯を入れて、小鉢をひっくり返して中に入れて、その上にたいらなお皿をのせます。
    蓋は、布巾で包みます。

  7. 7

    オープンシートをひいた上に、ショウロンポウを乗せて、ふたをして中火の弱火で10分程度蒸したら完成!!

  8. 8

    お好みでお醤油と酢をつけて生姜の千切りと共に　お召し上がりください^^

コツ・ポイント

ジュレは混ぜないで、包むときに入れてもいいです!
餃子の皮を伸ばすと断然包みやすくなります!!
餅粉入りっていうのが有れば
なおいいかも。

蓋をつつまないと、中ふたについた蒸気が下に落ちるのでしゅうろんぽうがべちゃべちゃになっちゃいます。

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レシピ作者

♡＊sakura＊♡
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娘息子に送るレシピを残したくて始めました。食べる事＆作る事が好きです。お店で食べた美味しかったお料理を作ったり。。。食べる事は毎日の事「美味しい!また作って!｣の声が聞けた時は幸せ！まだまだ知らない料理も有り日々研究＆勉強^^皆様の食卓に笑顔があふれるような「愛されレシピ」をお届け出来たらと思っています。沢山の方にレシピを見て作って下さると嬉しいです。ハンドメイド等の小物作りも好きです。（*^_^*）
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