新鮮筍の煮物
chimaki❤️ @cook_40135729
乾燥めかぶの出汁が効いて優しい味です。
新鮮な筍の風味が味わえます。
このレシピの生い立ち
いつもはカツオ出汁で作りワカメをいれますが、
今回はめかぶを使って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は下茹でして灰汁を取る。
一晩お鍋にいれて放置した筍を根元は輪切り、穂先はくし切りにします。 - 2
鍋にお水、酒、みりん、しょうゆをいれ煮汁を作ります。そこに乾燥めかぶと筍をいれコトコト15分程煮込みます。
コツ・ポイント
めかぶの塩分があるので、お水としょうゆの量はお好みで調整してください。顆粒出汁でも代用可能！
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