ゴーヤとウィンナーのかき揚げ

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さくたろぽん
さくたろぽん @cook_40257849

ゴーヤチャンプルーばかり作っていましたが、たまには違う料理に(^^)
このレシピの生い立ち
いつもと違うゴーヤ料理が食べたくて作りました。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. ウィンナー 3本
  3. 天ぷら粉 大さじ2
  4. 塩（ゴーヤ下処理用） 小さじ1
  5. 塩（味付け用） ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除く。2mm幅に切り、全体に塩をまぶして15分程おく。

  2. 2

    ウィンナーは斜め切りにする。

  3. 3

    15分おいたゴーヤを熱湯にくぐらせる。

  4. 4

    ゴーヤの水気を切り、ウィンナーと合わせる。全体に天ぷら粉をまぶす。

  5. 5

    全体に天ぷら粉がついた状態から少しずつ水を加え、具材同士がくっつくくらいの硬さに調整する。

  6. 6

    180度に熱した揚げ油にタネを落とす。スプーンにタネをまとめて、箸で抑えながら油に落とすとバラバラになりにくい。

  7. 7

    衣がカラッとしたら油からあげ、熱いうちに塩をまぶす。

コツ・ポイント

ゴーヤの下処理をしっかりすることで苦味が軽減します。

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