きゅうりの松前漬け風

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暑い夏、食欲がない時にご飯がすすむ一品です！
このレシピの生い立ち
居酒屋の師匠につくり方を教わりました。

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材料

2人分
  1. きゅうり 3本
  2. 醤油 大きめおたま1杯
  3. 穀物酢 大きめおたま1杯
  4. ごま油 大さじ3
  5. ほんだし 小さじ1
  6. 鷹の爪 お好みで
  7. ダシ昆布 5cm角1枚

作り方

  1. 1

    きゅうりのヘタを取り3当分に切ります

  2. 2

    3当分にカットきたきゅうりをさらに4つに切ります

  3. 3

    4つに切ったきゅうりのタネを取り除きます。あまり切りすぎると実が減ってしまうので取りすぎに注意！

  4. 4

    フライパンにごま油大さじ3を加えて緑が鮮やかになるくらいまでサッと炒める。

  5. 5

    穀物酢を加えてジュワッとさせ、少しお酢をとばします、そこへ濃口醤油・ほんだし・ダシ昆布・鷹の爪を加える。

  6. 6

    2.3分炒めたら別容器に移し替え完全に冷めたら冷蔵庫へ！半日ほど冷やせば完成！

コツ・ポイント

きゅうりを炒めすぎるとカリカリ食感がなくなるので注意！

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レシピ作者

caféACE
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Cafe-ACE-守口の下町でcafé&BARを経営して、日々料理の勉強をしています。料理にお菓子作り、お客様に喜んでもらえるよう頑張って試行錯誤しています！
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