サクサク!春菊とエビのかき揚げ

クロ85
クロ85 @cook_40143027

春菊の苦味がいいアクセントです(^^)
このレシピの生い立ち
無性にかき揚げが食べたくなって作りました(笑)

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材料

2〜3人分
  1. 春菊 1袋(少なめの袋でした)
  2. 玉ねぎ 1/2〜1個
  3. エビ(今回はむきエビを使用) 150gくらい
  4. 少々
  5. 塩胡椒 少々
  6. 天ぷら粉 適量
  7. 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはは千切りに、春菊は茎の部分は5センチぐらいに切り、葉の部分は1センチぐらいに切る。

  2. 2

    エビは背ワタととって、酒を振り、塩胡椒で揉んで少し置いておく。

  3. 3

    1.と2.を合わせて天ぷら粉を入れて混ぜ合わせる。(全体に粉渡るように、混ぜて足してを繰り返して下さい。)

  4. 4

    水を少し入れて混ぜてを繰り返す。(ボールの底に水がたまらないよう、少しずつ入れて混ぜ合わせて下さい。)

  5. 5

    フライパンに油を入れて熱する。(2センチぐらいで大丈夫です。)

  6. 6

    4.をスプーンですくいながらフライパンにいれ、揚げ焼きする。

  7. 7

    両面揚げ焼きしたら出来上がり。お塩でお召し上がり下さい(^^)

コツ・ポイント

天ぷら粉を先に材料と混ぜ合わせて水を少しずつ入れると、必要量だけタネにつくので、サックリ仕上がります!コツのいらない天ぷら粉使用してますが(笑)

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レシピ作者

クロ85
クロ85 @cook_40143027
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