ナスとズッキーニの揚げ浸し

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りおりさまま
りおりさまま @cook_40120477

暑くて食欲がなくてもさっぱり食べられます(*^^*)
お弁当にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
夏野菜を和風に食べたいと言われて。ナスだけだとボリュームがないので、ズッキーニを足して仕上げたら家族絶賛でした♪

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材料

4人分
  1. ナス 4本
  2. ズッキーニ 1本
  3. 茗荷 1パック
  4. めんつゆ 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにして水に浸けて灰汁抜きをします。
    ズッキーニは半月切り、茗荷は薄切りにしておきます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ、ナスとズッキーニを炒める

  3. 3

    火がとおってきたら、茗荷とめんつゆ、砂糖を加えて汁気をとばして出来上がり♪

コツ・ポイント

冷めると味が染みて美味しいですよ(*^^*)ズッキーニは火がとおってるかわかりずらいですが、生でも食べられる野菜なので1日目は歯応えを楽しんで、2日目はしっとりを楽しんでみるのもオススメ♪

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レシピ作者

りおりさまま
りおりさまま @cook_40120477
に公開
4人のママになりました！パパのダイエットかねて節約料理を勉強中(*^^*)子供の離乳食でバタバタしてます(>_<)でも楽しい♪
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