小さな野菜のおかず★南京のひき肉あんかけ

かぼちゃは、洗い皮の熱い部分を切り落とし、種とワタをとり、大き目の一口大に切る。

鍋にひき肉を入れ、肉がぱらぱらになるように木杓子などで中火で炒める。

肉が白っぽくなってきたらかぼちゃ、だし汁塩を加え、しばらく混ぜ合わせ、落し蓋をする

、更に中華鍋の蓋をして中火でしばらく煮る。（5～10分くらい）

かぼちゃが柔らかくなったら、醤油を加え、混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。