青ネギ消費☆青ネギと鶏皮の炒め物

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すえごん
すえごん @cook_40060123

青ネギを消費したい時に！ 鶏皮とネギとで、自然な甘みが旨みに♥
このレシピの生い立ち
青ネギが3束98円だったので…。ねぎ焼きだけでは、消費しきれず(^_^;) この組合せのレシピを見つけたものの、サービス終了していて…名前と画像を元に、イマジネーションで再現w

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材料

2人
  1. 青ネギ 1束
  2. 鶏皮 50ｇ
  3. 塩コショウ 少々
  4. チューブ生姜 1cm
  5. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    青ネギは、４～5cmの長さで斜め切りにする。白い部分と、青い部分にわけておく。

  2. 2

    鶏皮を小さめの一口大に切り、塩コショウする。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油少々(なくても可)と、チューブ生姜1cmを入れ、鶏皮を投入する。

  4. 4

    中火で、鶏皮をこんがりパリっと焼く。

  5. 5

    ネギの白い方を炒める。シャキシャキのネギが好みなら強火でさっと。クッタリネギが好みなら、中火のままじんわり炒める。

  6. 6

    ネギの青い部分を入れ、炒まったら仕上げにポン酢をまわしかけ、完成。

コツ・ポイント

鶏皮は、パリっとするまで炒めた方が美味しいです。
作者はネギはクッタリ派ですw

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レシピ作者

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