木耳山椒とあかもくの佃煮
Aranjuez5 @Aranjuez
和倉温泉2回目でゲットしたあかもくのレシピも、いよいよこれで最後になるかな。木耳山椒とあかもくの佃煮にしてみたよ。
このレシピの生い立ち
あかもくメインの佃煮を作ってみたかったんだけど、佃煮にするとあかもくの質感（ねばねば感）がなくなってしまうので、好みの分かれるところ。シャキシャキ感は残っているし、これだとしばらくは保存出来るので、それなりに良いかと。
アプリでひらく作り方
- 1
あかもくは5cm程度に切っておく。下処理はレシピID : 19617359を参照。
- 2
乾燥木耳は容器に水をひたひたに入れ、電子レンジで2分ほど加熱して戻しておく。
- 3
鍋に煮汁の材料を入れ、煮立たせる。そこに木耳の戻したもの・あかもく・実山椒を入れる。中火で1時間ほど煮込む。
- 4
さらに少し火を弱め、1時間ほど煮込む。煮汁がほとんどなくなれば完成。
コツ・ポイント
あかもくは5cm以下に切っておく方が食べやすい。
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