わさびの花とあさりの酒蒸し
エコマルシェ @cook_40259499
わさびの花と旬のあさりをあわせてみました。
このレシピの生い立ち
旬の魚介でと思い、あさりであわせてみました。甘いあさり出汁と、ピりりとワサビの旨みも溶けて、残った汁でも一杯いけるようです。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりの砂抜きをする。バットにあさりを入れて、水1カップに塩小さじ１を溶かし浸す。蓋をして暗くして1時間ほど置く。
- 2
あさりをこするようにして洗う。わさびの花は3ｃｍ位に切る。
- 3
鍋にあさりと酒を入れ、火にかける。沸騰したら火を弱め、蓋をしたままあさりの口が開くのを待つ。
- 4
あさりの口が全て開けば、わさびの花を入れてひと混ぜし余熱で火を通す。汁ごと器に盛る。
コツ・ポイント
あさりの口が開くとカチカチ音がなりますので蓋を開けてチェック。火を通しすぎないようにすればあさりの身もふっくらです。
リアクション
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