豚とサツマイモと林檎のおかず

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クックKCY2MI☆
クックKCY2MI☆ @cook_40093201

甘じょっぽいおかずが、ありな人は絶対好きだと思います。林檎とサツマイモが旬の頃になると食べたくなります。
このレシピの生い立ち
豚と林檎のソテーはよくあると思いますが
冬になると実家からサツマイモがたくさん届くので、消費する為に生まれたレシピです
( ॢꈍ૩ꈍ) ॢ是非作ってみてください。

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材料

3〜4人分
  1. 豚肉（肩ロースがおすすめ） 300〜400グラム
  2. ★塩こしょう 少々
  3. 林檎 1個
  4. ★砂糖 大さじ2
  5. サツマイモ 大1個
  6. 生姜 1片
  7. 青野菜（ここではほうれん草） お好み
  8. ★砂糖 大さじ3
  9. ★塩こしょう 少々
  10. ★醤油 大さじ3
  11. ★酒（料理酒でもなくてもいい） 100cc

作り方

  1. 1

    下準備をします

  2. 2

    肉を炒めるフライパンを火にかける
    このフライパンで最後まで仕上げるので
    大き目がいいと思います。

  3. 3

    肩ロースは塊なら食べやすい大きさに切り、塩こしょうをしておく。

  4. 4

    サツマイモをざっくり切り水に浸しておく

  5. 5

    林檎はざくざく切ってテフロンのフライパンに入れ、砂糖を入れて火をつけ、混ぜる。
    林檎に火が通り始めたら火を止め蓋をする。

  6. 6

    水に浸していたサツマイモの水を捨て
    ラップをしてレンジにかける
    そのまま食べれるくらいまで柔らかくする。

  7. 7

    生姜をおろす

  8. 8

    ここまでの下準備が終わったら
    いよいよ調理にはいります。

  9. 9

    よく熱したフライパンに豚肉投入
    塩こしょうとおろした生姜をぎゅっと絞り
    絞り汁も投入して肉に火を通す

  10. 10

    肉に火が粗方通ったら、林檎、青野菜を投入
    ここでも塩こしょうをふる

  11. 11

    次にレンチンしたサツマイモを投入

  12. 12

    ここで砂糖、酒、醤油を入れて炒め煮する。
    水分が飛んだら出来上がり⭐️

コツ・ポイント

味付けは基本生姜焼きを作る感じです。
材料はすべてお好みの量でいいと思います。
林檎が入っても、迷わず塩や醤油を入れて
生姜焼きをおもえば美味しく出来ます。
林檎に気を使い、塩や醤油を少なくしてしまうと味がボケます。

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