長寿牡蠣だし あんかけ皿うどん
壱岐の島「長寿牡蠣」 @Iki_Chojukaki
魚介類をいれたら美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
長寿牡蠣だし・・「長寿牡蠣」「かつお」「昆布」「椎茸」「にぼし」の５種類をそれぞれの旨みが引き立てあうようにブレンドし、まったく新しいタイプの「お出汁」が誕生しました。いつもの基本だしに独特の甘みがお料理に秀逸な味わいをもたらしてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
ちゃんぽん麺をフライパンに入れ多めの油で麺に焼き目をつける。
- 2
小さじ1のサラダ油をフライパンに入れ具材を炒め、長寿牡蠣だし大さじ１で炒める。
- 3
１のちゃんぽん麺を２のフライパンに入れ炒める。
- 4
長寿牡蠣だし大さじ２とお湯４００ｃｃの出汁をつくり、フライパンにいれる。
- 5
麺に出汁が全部吸い込んだらあと、、強火で沸騰させたところに水溶き片栗粉を入れて、素早く混ぜてとろみを付けて下さい。
コツ・ポイント
ポイントはあらかじめ、ちゃんぽん麺を事前に油で炒めておきます（麺を焼くと麺に空洞ができ、スープを吸い込みやすくなります）
長寿牡蠣だしを麺に吸い込ませてコクがある味にしあげます。
リアクション
レシピ作者
通販サイトでは、～送料無料キャンペーン中～ ⇒「長寿牡蠣」で検索して下さい。穏やかな壱岐の島東部の内海湾（うちめわん）には、日本のモン・サン＝ミシェルと呼ばれる小島神社があり、ここパワースポット周辺で「長寿牡蠣」「長寿真珠」を養殖しております。「長寿牡蠣」と４種類の厳選素材をブレンドした「長寿牡蠣だし」「壱岐名物ゆずを入れた 牡蠣ゆずポン酢島ぽん」を使った簡単美味しいメニューをご紹介中！
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