旬の新筍とマッシュルームの旨！炒め

しらたまこもも's cooksnap of when they made 旬の新筍とマッシュルームの旨！炒め.
ゆっこＦ
ゆっこＦ @cook_40055559

旬の筍を中華風の炒め煮で。
簡単にチャチャっと出来て、プラスの一品に最適です♪しっかりお味でご飯が進んじゃいます！
このレシピの生い立ち
夕飯前に、旬の新筍を頂いたので、冷蔵庫にあった生マッシュルームと一緒に、中華あんかけ風の炒め煮にしました。チャチャっと出来て美味しい、大好きな調理法です❤︎
筍は下ゆでをした状態で頂いたので超簡単でした。

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材料

2〜3人分
  1. 新筍 1/3本位
  2. マッシュルーム(ブラウンを使用) 6個位
  3. 油(グレープシードオイルを使用) 大さじ1
  4. ☆水 2/3カップ位(130〜150cc)
  5. ☆鶏ガラスープの素 小さじ1位
  6. ☆塩 小さじ1/3位
  7. ☆醤油 小さじ1/2
  8. ☆お酒 大さじ1〜2
  9. 水＋片栗粉 小さじ2＋小さじ1
  10. 胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    下ゆでした筍を食べやすい大きさにカット(スライス)し、マッシュルームも軽く洗って拭き、スライスします。

  2. 2

    ☆の調味料をまぜておきます。

  3. 3

    フライパンを火にかけ油を敷き、筍とマッシュルームを炒めます。

  4. 4

    油が全体に馴染んだら、☆を入れ中火で4〜5分程炒め煮します。

  5. 5

    汁気が完全になくなる前にいったん火を止め水溶き片栗粉を入れ、再び火をつけトロミがついたら出来上がり♪

コツ・ポイント

お好みで胡椒を振ってアツアツの出来立てをお召し上がりください♪

水溶き片栗粉でとろみをつけるのがポイント！

新筍は炊き込みご飯にしたり、おかかと醤油で煮物にしたり…と、和風に調理する事が多いですが、中華風もとっても美味しいです。

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