絹厚揚で簡単サクサク♪揚げだし豆腐
rusk1101 @cook_40260088
絹厚揚げ＆天ぷら粉使用で簡単に。崩れないので綺麗に仕上がります。外サクサク中柔らかで美味しいです。
このレシピの生い立ち
晩御飯に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
天ぷら鍋にサラダ油を170～180に熱しておく。
- 2
ボウルに天ぷら粉、水、氷を入れて軽く混ぜる。
完全に混ざらなくてOK。 - 3
絹厚揚げを2.5～3ｃｍ角にカットして天ぷら粉のボウルに入れ衣を付ける。
- 4
1の鍋に厚揚げを一面に入れていき3分半～4分、揚げる。
- 5
キッチンペーパーを敷いたお皿に取り出す。
- 6
量が多いので何回かに分けて揚げる。私は3～4回揚げています。
- 7
天つゆ 下記調味料を混ぜ合わせて完成。
出汁醤油 30ｃｃ
お湯 90ｃｃ
味醂(略可) 小さじ2
. -
- 8
揚げる時、鍋の周りに天ぷら時専用にアルミレンジガードを用意しておき鍋の周りを囲むように置き、
- 9
鍋蓋を用意して飛び跳ねを防止すると火傷や汚れの心配が少ないです。
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