無添加 簡単 圧力鍋 豚角煮 豚大根煮

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無添加食堂
無添加食堂 @cook_40180280

量が多いので圧力鍋で何回かに分けて煮た後は、ダッチオーブンとかの大鍋でじっくり煮込んで大根は旨味しみしみうまうまです！
このレシピの生い立ち
どうせ作るならタップリ作って、日が経つごとに味が浸みて旨くなる豚角煮大根煮を作りたくて。
いつも適当だったので今回は記録作るためにもレシピを載せます。

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材料

家族４人の３日分
  1. 豚バラ肉 約３kg
  2. 玉子 ８個
  3. 大根（太いの） １本
  4. 水 ３００cc
  5. 醤油 ２００cc
  6. 酒 ２５０cc
  7. 本みりん ２００cc
  8. 黒糖 小さじ１０
  9. ★醤油 １００cc
  10. 生姜 ５㎝
  11. ネギの青い部分 ３本分

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は大きめの５㎝幅に切って、生姜&ネギの青い部分を圧力鍋に入れて圧高い方で２０分煮ます。その後自然放置ですよ。

  2. 2

    玉子はゆで卵にして殻をむいておき、大根は皮を剥いて乱切りにします。

  3. 3

    大根は圧力鍋で３分煮て自然放置してさっと洗います。

  4. 4

    ★以外の全ての材料をダッチオーブンに入れて、アルミホイルかけて蓋して１０分煮込みます。

  5. 5

    最後に★の醤油を入れて完成！
    ダッチオーブンなので冷めるの遅くじっくり味が浸み込みます。
    何度か火にかけて更にしみしみ！

コツ・ポイント

煮込んで冷まして煮込んで冷ましてを繰り返すと味が浸みてどんどん旨くなりますよ！

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レシピ作者

無添加食堂
無添加食堂 @cook_40180280
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本物の味を求めて手作りしています。市販品は添加物まみれだし手間暇かけて作られた本物の食品は価格が高い！ならばと簡単に作れるレシピを試行錯誤しながら考えてます。誰かが作ったレシピをアレンジしてたりもします^ - ^
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