豚の角煮と大根の煮物

豚バラ肉は 4～5cmに切る、フライパンに油を入れ熱し 肉の脂身の方から焼き余分な脂を落とす、全体に焼き目を付ける。

肉を鍋に入れ肉が隠れる位の水と葱の葉、生姜を入れ中火で1時間以上、肉が柔らかくなるまで煮る。

鍋をきれいにして肉と水、出汁昆布、調味料をいれて落し蓋をしてから蓋をして中火よりやや弱火で1時間煮る

大根は皮をむき4cm位の乱切りにして固めに茹でる、長葱は3cmのぶつ切りにしてインゲンも茹でる。