豚の角煮…と思いきや厚切りベーコン煮

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平中なごん
平中なごん @cook_40359144

豚の角煮…に見せかけてじつは厚切りベーコンを甘じょっぱく煮たもの☆
このレシピの生い立ち
ご飯もりもり食べられるおかず☆
店頭で分厚いベーコンを見ていて、ふと思い立ち、これを醤油ベースの甘じょっぱい味で煮込んで、見た目「豚の角煮（トンポーロー、ラフテー）」にしてみました！
いわばこれも「モドキ料理」の一種。

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材料

一人前
  1. 厚切りベーコン 適量
  2. 生姜 一欠片
  3. ニンニク 1粒
  4. 鷹の爪 1本
  5. 醤油 大さじ1杯
  6. みりん 大さじ1杯
  7. 料理酒 ひとまわし
  8. 砂糖 小さじ1杯
  9. 胡椒 少々
  10. 一味唐辛子 少々
  11. 山椒 少々
  12. 五香粉（ウーシャンフェン） 少々
  13. 和がらし 少々

作り方

  1. 1

    厚切りベーコンは「豚の角煮」に見える大きさに、生姜は薄切りに、ニンニク、鷹の爪は薄く輪切りにする。

  2. 2

    鍋に①の具材と醤油、みりん、料理酒、砂糖、胡椒、一味、山椒、五香粉を加え、味がよく染みるよう一煮立ちさせる。

  3. 3

    お皿に盛り、お好みで和がらしも乗せれば出来上がり☆

コツ・ポイント

味付けは自己流です。
よく味が染み込むようよく煮込みましょう。

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レシピ作者

平中なごん
平中なごん @cook_40359144
に公開
ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪
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