冬から春へ♪ 下仁田ねぎと菜の花の煮浸し
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
冬の下仁田ねぎから、春の菜の花に季節をバトンタッチ。どちらも手に入る今の時期ならでは、シンプルに美味しさを楽しみます。
このレシピの生い立ち
甘さととろとろが美味しい下仁田ねぎももうすぐ終わり。いつもはお鍋に使いますが、名残惜しくて一番シンプルな食べ方でそのものの美味しさを楽しみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下仁田ねぎは太めの筒切りに、菜の花はざく切りに、油揚げは短冊切りにする。
- 2
鍋にかつおだし、酒、薄口しょうゆを入れて味を決め、下仁田ねぎ、油揚げを煮る。
- 3
下仁田ねぎがとろっと煮えたら火を強め、菜の花を加えてさっと煮る。
コツ・ポイント
下仁田ねぎは筒切りにし、しっかり煮ても食感が残るようにしました。
下仁田ねぎはじっくり煮て甘味を出してとろとろに、菜の花はさっと煮て苦みと食感を残します。
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レシピ作者
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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