夏の冷菓✿くず桜（水まんじゅう）✿
★＊みき＊★ @cook_40093832
桜の葉の塩漬けの香りで透明感のある水まんじゅうを包んだひんやりした夏の和菓子「くず桜」。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きなくず桜。夏を感じる和菓子です☆
アプリでひらく作り方
- 1
こしあんは8個に丸めておく。
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- 2
桜の葉の塩漬けはさっと湯に通す。
-
- 3
水に晒し、キッチンペーパーで水分を拭く。
-
- 4
△をよく混ぜて溶かす。
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- 5
目の細かい網か裏ごしで濾す。
-
- 6
④の6割量を鍋に入れ火にかけて透明になるまで練る。
-
- 7
火を止めて残りの4割量を入れよくかき混ぜる。半透明になったら湯煎にかけて固くならないようにする。
-
- 8
⑥を濡らした掌に大匙山盛1を乗せ、のう一方の手であんの玉をそえるようにして包み込む。
-
- 9
蒸し器にぬれ布巾を敷いて並べる。
-
- 10
約5分蒸す。
-
- 11
完全に冷めてから（急ぐ時は水や氷水に浸けて冷やす）桜の葉を葉脈が見えるように包んで出来上がり♪
-
コツ・ポイント
冷蔵庫に入れると白濁して固くなるので食べる20～30分前に冷蔵庫で冷やします。
リアクション
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