筍を入れた白和え

55neko
55neko @cook_40084260

筍を入れてみました♪
ちょっと甘めです
このレシピの生い立ち
筍がたくさんあったので入れてみました♪

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材料

4人前程度
  1. 木綿豆腐 320g
  2. 筍(千切り) 100g
  3. 人参(千切り) 1/3本
  4. 菜の花 適量
  5. 白ごま 好きなだけ〜大さじ4
  6. 顆粒だし 小さじ1/2
  7. 小さじ1/4
  8. 砂糖 大さじ3
  9. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋にお湯(分量外)を沸かして、豆腐を手で大まかにくずし入れ、一煮立ちさせたら、ザルにあげて冷ます。

  2. 2

    千切りにした人参、筍、菜の花を茹でる。
    私は手を抜いて一つの鍋に人参、筍、菜の花の順に入れ茹でました。
    水を切り、冷ます

  3. 3

    すり鉢で白ごまをする。
    白ごまは炒り白ごまを使うか、フライパンでサッと炒ると香りが良くなります。

  4. 4

    ゴマがすれたら、すり鉢に豆腐を入れ、すり潰す。

  5. 5

    豆腐がなめらかになれば、顆粒だし、砂糖、塩、醤油をくわえまぜる。

  6. 6

    人参、筍、菜の花を入れて混ぜれば出来上がりです!

コツ・ポイント

豆腐は茹でなくても、レンジで水切りしても良いかと思いますが、私は茹でる方が上手にできる気がします◎

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レシピ作者

55neko
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食べるの大好き!
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