筍と牛すじの中華風煮込み 圧力鍋で
カントリーキッチンM @cook_40253124
中華街の香りー五香粉をタップリ効かせて意外に簡単にできます。
このレシピの生い立ち
五香粉の香りが好きな旦那のリクエストです。
アプリでひらく作り方
- 1
鷹の爪、生姜を千切り
椎茸は水で戻して出汁をとる。
材料を大きめの一口大にカットする。 - 2
圧力鍋に油をひき材料を軽くいため、
みりん、酒を入れ煮立たせ、生姜、鷹の爪、スープの素、昆布茶、椎茸の出汁を入れる。 - 3
材料が軽く浸るくらいの水を入れ、砂糖、醤油、五香粉で味つけて、約15分加圧する。
- 4
あとは、甘辛のテリが出るまで 蓋を外して水分をとばすよう混ぜながら煮る。
途中、味をみて適宜 みりんや醤油をたす
コツ・ポイント
水気をとばして、しっかりテリをだすことです。
リアクション
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