ちらし寿司
枚方市 @cook_40262135
ひな祭りの行事食
このレシピの生い立ち
広報ひらかた平成31年３月号掲載の枚方キッチンのレシピです。
1人分のエネルギー368キロカロリー／食塩相当量2.2g
アプリでひらく作り方
- 1
炊いたご飯に合わせ酢を入れ、よく混ぜて冷ましておく。
- 2
削り節でだしをとる。
- 3
高野豆腐は戻し、絞って短冊切りにする。干しシイタケは戻し、薄切りにする。ニンジンは千切り、ちくわは半月切りにする。
- 4
レンコンはちくわと同じくらいの大きさに切る。絹さやは筋を取ってゆでる。錦糸卵を作る。
- 5
沸騰しただし汁に干しシイタケを入れ、調味料を入れて煮る。
- 6
高野豆腐・ちくわ・レンコン・ニンジンを入れて煮詰める。
- 7
１に６を混ぜて、錦糸卵・絹さやを飾る。
コツ・ポイント
ちらし寿司の具材には、旬のレンコンを入れ、季節感と食感を楽しめる一品です。また、高野豆腐や干しシイタケなどの乾物を使うことでうまみをたっぷり含み、手軽に食物繊維を取ることができます。
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