切り干し大根とゴーヤーの中華風酢の物
西都市園芸振興協議会 @cook_40241017
お手軽なサバ缶を使った酢の物です。
簡単に調理でき、栄養もバッチリ！
千切り大根のこりこりの食感が美味しい♪
このレシピの生い立ち
西都のゴーヤーは、夏場だけでなく、ハウス栽培で冬場から初夏にかけても出荷されています。
宮崎県の特産品、切り干し大根は煮物にしてしまいがちですが酢の物に。
サバの水煮缶がいいアクセントになっています。
レシピ考案：ＪＡ西都野菜ソムリエ
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は、さっと洗い、水で戻しておく。
- 2
ゴーヤーはスライサーで薄切りにし、塩もみする。
- 3
切り干し大根の水気をきつく絞り。
塩もみしたゴーヤーは水でさっと洗い、水気を絞る。 - 4
切り干し大根とゴーヤーを大きめのボウルに入れ、サバ缶をほぐしながら入れる。
- 5
Ａの調味料と合わせたら出来上がり。
コツ・ポイント
酢がきついときには、砂糖を加え調整してください。
切り干し大根は水で戻すだけで、サラダや酢の物で召し上がれます。
カルシウムがたっぷり含まれていますよ♪
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レシピ作者
宮崎県西都市（さいとし）です。太陽の光をたくさん浴びた、栄養たっぷりな新鮮な野菜や果物の美味しいレシピを紹介します♪西都の生産者のおすすめ料理もたくさんありますよ(^^♪
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