まぐろの和風ピカタ

春日部市保健センター
春日部市保健センター @kasukabe_HC

刺身用のまぐろを使えば料理も簡単!包丁を使わずに仕上がります♪by春日部市保健センター管理栄養士
このレシピの生い立ち
ピカタを和風に仕上げました。昆布茶や白ごま、のり、大葉など、香りの良い和風食材をたくさん使っています。刺身用まぐろを使っているので、一切れが小さくて調理も簡単!崩れる心配もありません。

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材料

4人分
  1. 刺身用まぐろ 200g
  2. 昆布 大さじ1
  3. 白ごま 大さじ1
  4. 小麦粉 大さじ2
  5. 2個
  6. サラダ油 大さじ1
  7. きざみのり 2g
  8. 大葉 4枚

作り方

  1. 1

    まぐろに昆布茶と白ごまをまぶしておく。卵は溶いておく。大葉はせん切りにする。

  2. 2

    1のまぐろに小麦粉をまんべんなくつけ、溶いた卵にくぐらせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、2を焼く。残った卵を上からかけて一緒に加熱する。

  4. 4

    皿に盛り、きざみのりと大葉を添える。

コツ・ポイント

【1人当たりの栄養価】
エネルギー 189kcal
たんぱく質 17.6g
脂   質 10.6g
食塩相当量 0.9g

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レシピ作者

春日部市保健センター
に公開
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