母のアジ南蛮
さるきちex @cook_40056976
我が家の南蛮酢は甘めですが、一番美味しく思います！
このレシピの生い立ち
母の味を家でも作りたくて、母の横でグラムを計りながら書き留めました。
アプリでひらく作り方
- 1
アジを下処理、酒をふって生臭さを消す。
☆の野菜は薄切りにする。 -
- 2
●の材料を、容器に入れて混ぜる。
-
- 3
片栗粉をまぶしたアジを揚げる。
-
- 4
火が通ったら、直接南蛮酢に入れる。野菜と交互に入れていく。
-
コツ・ポイント
揚げたてを南蛮酢に付けることによって、味が染み込みやすく、酸っぱさ甘さがともにマイルドになる。
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