母のアジ南蛮

さるきちex
さるきちex @cook_40056976

我が家の南蛮酢は甘めですが、一番美味しく思います!
このレシピの生い立ち
母の味を家でも作りたくて、母の横でグラムを計りながら書き留めました。

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材料

4人分
  1. 小アジ 1パック
  2. 人参 1/3本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ピーマン 2個
  5. ●酢 270g
  6. ●砂糖 180g
  7. ●醤油 15g
  8. ●塩 少々
  9. 少々
  10. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    アジを下処理、酒をふって生臭さを消す。
    ☆の野菜は薄切りにする。

  2. 2

    ●の材料を、容器に入れて混ぜる。

  3. 3

    片栗粉をまぶしたアジを揚げる。

  4. 4

    火が通ったら、直接南蛮酢に入れる。野菜と交互に入れていく。

コツ・ポイント

揚げたてを南蛮酢に付けることによって、味が染み込みやすく、酸っぱさ甘さがともにマイルドになる。

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レシピ作者

さるきちex
さるきちex @cook_40056976
に公開
毎日クックパッドで献立考えてたら、自分のレシピをのせたくなりました!
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