定番　わけぎのぬた

みどりなかつま's cooksnap of when they made 定番　わけぎのぬた.
せっちょって。's cooksnap of when they made 定番　わけぎのぬた.
めい太＆ぽこ太's cooksnap of when they made 定番　わけぎのぬた.
ベニチャ（紅茶）
ベニチャ（紅茶） @cook_40172915

わけぎをいただいたら必ず作ります。
年に1度の楽しみ(^^♪
調味分量もほぼ同量と覚えると楽ですよ
このレシピの生い立ち
母が作っていたものを再現してみました。
大人になってもこの季節になると楽しみです
(*^▽^*)

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材料

2～3人分
  1. わけぎ 約50グラム
  2. 味噌 大さじ１
  3. お酢 大さじ１
  4. 砂糖 大さじ１
  5. いわし粉 少々
  6. 和からし お好み

作り方

  1. 1

    わけぎは湯がいてそのまま冷まし２センチの長さに切る。
    せっかくの粘りが無くならない程度に少しだけ絞って水を切る。

  2. 2

    調味料をすべて入れ擂る。味見をして酸っぱいようなら砂糖を入れて味を調える。からしはお好みで、入れなくても美味しいです

  3. 3

    わけぎを投入して、擂粉木で軽くつくように混ぜる。

  4. 4

    わけぎの量が少ないときは、酢味噌を取り分けて混ぜてください。

コツ・ポイント

わけぎは水に放さないほうが美味しいです。
混ぜるときは、わけぎの粘りを少し出すように軽くつぶしてください。甘味が出てきて美味しいですよ。

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レシピ作者

ベニチャ（紅茶）
ベニチャ（紅茶） @cook_40172915
に公開
体に優しい食事をしたいと思って作ってます。
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