簡単おつまみ☆鶏皮の甘辛焼き

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マッチ擦るつかのま
マッチ擦るつかのま @cook_40051544

安価な鶏皮と水菜でササッと作れるおつまみのご紹介。鶏皮のパリッと感がたまりません。
このレシピの生い立ち
鶏皮は安価なのとパリッと焼いたのが好きなので、家にあった水菜との組合せで考えてみました。あらかじめ魚焼きグリルでよく焼いておくと、味付け後もパリッと感が消えません。ビールのおつまみに最適ですが、子供達はご飯のおかずにしてました。

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材料

2人分
  1. 鶏皮 120g
  2. 水菜 1/3把
  3. 醤油 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 酒 大さじ1/2
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    水菜は5cm幅に切り水にさらす。

  2. 2

    鶏皮を魚焼きグリルに並べ、塩胡椒を少なめに振り片面5分づつパリパリになるまで焼く。

  3. 3

    水菜をザルにあけ水を切る。鶏皮は2cm幅に切りフライパンに入れ、醤油・みりん・酒・砂糖を加え中火にかける。

  4. 4

    2〜3分絡めながら炒め、汁気がなくなったら出来上がり。

  5. 5

    器に水菜を盛り付け、その上にドンと鶏皮を乗っけたら食卓へ。お好みで唐辛子を振りいただきます。

コツ・ポイント

コツではありませんが魚焼きグリルはアルミホイルを敷き洗い物を減らしてます。

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レシピ作者

マッチ擦るつかのま
マッチ擦るつかのま @cook_40051544
に公開
三人の子の父親です。子供たちは皆独立し、今は夫婦二人分の食事を毎日作ってます。五人家族だった頃からはだいぶん量が減りました。
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