簡単☆切り干し大根ときゅうりのキムチ和え

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いつかの黒猫
いつかの黒猫 @cook_40145401

切り干し大根ときゅうりのシャキシャキした食感にキムチの辛みが絡んで、くせになる美味しさです☆
このレシピの生い立ち
切り干し大根も、乳酸菌が摂れるキムチも好きなので、この２つを合わせてみました。

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材料

４人分
  1. 切り干し大根 20g
  2. きゅうり 1本(140g)
  3. キムチ 40g
  4. 醤油 小さじ1くらい

作り方

  1. 1

    切り干し大根はさっと水で洗い、5分ほど水に浸ける。
    水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切る。

  2. 2

    きゅうりほ細切りにし、軽く塩をふって10分ほどおく。
    水気を絞る。

  3. 3

    キムチは好みで刻む。

  4. 4

    切り干し大根ときゅうりを混ぜ、キムチで和える。
    一度味見をして、醤油を加えて混ぜる。

  5. 5

    時間があれば、30分ほどおく。
    器に盛って完成(^^)

コツ・ポイント

切り干し大根はあまり水に浸けると、シャキッとした食感がなくなってしまいます。
和えた後、キムチときゅうりの水分を吸うので、固いかな？くらいで大丈夫だと思います。

キムチは汁も少し加えると、辛みがしっかり絡んで美味しいです。

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いつかの黒猫
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