残った鶏皮は捨てる前にスープを取ろう！
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
残った鶏皮(^^;) もちろん美味しく召し上がっていただくのが一番ですが 苦手ならスープを取ってからポイッしましょう！
このレシピの生い立ち
鶏肉料理の時は皮を取り除いて調理することが多いのですが そのまま捨てるのは勿体ないので我が家では昔からスープを取っています。鶏皮は苦手でもスープにしたら大丈夫♪ 少量の鶏皮は丁寧に脂肪を取り除いて冷凍庫で保管！たまったらスープを取ります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に鶏皮以外の材料を入れたら火に掛けます。にんにくはつぶして！生姜スライスでもOK！沸騰したら鶏皮を加え極弱火にします。
-
- 2
スープが蒸発しないように蓋をして４～５分煮たら火を止め そのまま冷めるまで置いてください。
- 3
粗熱が取れたらペーパーで漉してください。すっきりと仕上げる場合は冷蔵庫に入れ固まった脂肪を取り除きます。
-
- 4
塩味の付いた鶏皮と約600mlの鶏のお出しが取れますので お料理に使ったり スープにしてお召し上がり下さい。
- 5
【参考レシピ】
ゆで汁を使って水菜の中華スープ
ID:19778172 -
- 6
【参考レシピ】
ゆで汁でふわふわ卵スープ
ID:19676954 -
- 7
【参考レシピ】
塩味の付いた鶏皮で美味しい一品！水菜と鶏皮のキムチ炒め
ID:20323538 -
- 8
【参考レシピ】
しっとり軟らかなゆで鶏の作り方です！
ID:19909254 -
- 9
【参考レシピ】
鶏ハム風ゆで鶏６種
ID:19775317 -
- 10
【参考レシピ】
卵入りキムチスープ
ID:19773821 -
コツ・ポイント
鶏皮は余分な脂肪を取り除き ぬるま湯でよく洗い必ず沸騰した湯の中に入れます。煮立たせると濁るので火加減は極弱火！こうして丁寧に取ると すっきりとした澄んだスープになります。鶏皮が美味しくなるので塩を入れていますが食さない場合は入れなくても！
リアクション
レシピ作者
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
もっと読む 似たレシピ
捨てないで！鶏皮でキャベツスープ
余った鶏皮とキャベツをことこと煮てとろんとしたスープに。材料は鶏皮とキャベツだけの簡単スープ。
a-smile 
鳥皮スープ
鳥皮で取ったダシはとても体を温めますし、コラーゲンたっぷりで女性の見方です。煮るだけで簡単鳥スープの出来上がり。
鶏皮で茶碗蒸し風スープ
あまった鶏皮でスープを作りました。茶碗蒸し風です、、
鶏皮と玉ねぎたっぷりのスープ
鶏モモや鶏胸肉で余った鶏皮の消費に。とっても美味しくて鶏皮の出汁が良く効いたスープです。玉ねぎをたっぷり入れて♪
余った鶏皮で作る万能チキンスープ
鶏皮を茹でるだけで作れます。このスープで胸肉を茹でて、オートミールに塩とスープを加えれば筋トレ料理の完成です。
ニンニクたっぷり、鶏皮スープ。
鶏皮から出る“アブラ”も、スープづくりの材料の１つなんです♪
鶏皮とワカメのスープ
鶏肉を茹でた茹で汁と余った鶏皮でスープを作りました(*´∀`)♪
鶏皮スープ
剥がした鶏皮どうしてる？冷凍した鶏皮たまったら作ってみて♪
鶏皮と切り干し大根のスープ
残った鶏皮と少し余った切り干し大根の節約レシピです。
いわなっちゃん 
中華風スープ♡
鶏肉を使用した時、別に皮だけとっておき、スープのダシにします。長ネギのいらない部分も使います♪
余ったとり皮で絶品☆スープ
鳥皮の使い道に悩んでたのでスープにしてみたら美味しかった。。。!!!笑これに春雨入れて春雨スープにしても美味しいはず!!（まだ試してません…＾＾；笑）
鶏皮であっさりスープ
鳥料理の際に余る鶏皮。捨てずに美味しいスープを作りましょう。シンプルな味で子供達は大好物です。
長芋と鶏皮のスープ
プリプリ鶏皮とトロサク長芋のスープ
鶏の皮でスープ☆
具料はなんでもＯＫ！ダシは鳥の皮・味付けは塩コショウのみのシンプルスープです。
365スープ ③ 鶏皮出汁かきたま汁
鶏皮苦手人も鶏皮出汁のコクうまスープおすすめです。 しいたけの旨味 片栗粉のトロみで熱々スープ、生姜で身体も温まります
鶏皮スープ
丸鶏がらスープの素を使ってあっという間に鶏皮スープが出来上がり。
鶏皮でいいダシでちゃう節約スープ☆
鶏の胸肉についている鶏皮をはがして一品。スープにしました♪
鳥皮でナンプラースープ
余った鳥皮ですばらしい出汁がとれちゃいます。
鶏皮スープの南蛮つけめん
余った鶏皮を塩漬けして、さらにこんがりオーブンで焼いて香ばしいスープにします。
鶏皮のシャンタンスープ
鶏皮と大根をシャンタンスープで優しく煮込みました♬
鶏皮✧うまスープ
鶏皮を捨てていませんか？鶏皮と香味野菜を煮込めば、濃厚な旨味が出るんです。
＊簡単♪シャンタンde鶏皮と卵のスープ＊
味付けはシャンタンのみ!鶏皮の旨味とシャンタン相性抜群!!5分で完成お手軽スープです♪中華のお供に♪鶏皮消費に♪
えのきのかき玉スープ
鶏皮で出汁を取った旨味たっぷりのスープ。えのきの食感も良く美味しいですよ。
鶏皮と春雨のスープ
お手軽簡単スープ。とり皮からのだしが決めてです。
犬ご飯 鶏皮とセロリのスープ
鶏皮から美味しい出汁が✨健康一番を戻すときに使っても！
ronreo 
鶏皮とわかめのスープ
鶏皮スープモチモチ、わかめはシャキシャキ美味しいです。
おでのおでん☆ 
鶏皮のスープ
残ったら、ご飯にかけて、チーズを乗せたらドリアに。初日はスープ。2日目は、ご飯に！鶏皮スープ！
鶏皮でスープ
鶏皮を茹でる時に出る出汁がもったいないと思い作りましたいい出汁がでます
ぇりえり 
蒸し鳥皮ポン酢スープ
鳥皮の濃厚コラーゲンスープポン酢味でさっぱり頂く一品鳥皮の食感とねぎの風味で
クック5OL0WW☆ 
とり皮とニラのスープ☆
とり皮のいいお出汁がでてニラととってもよく合うスープです☆
ゆきんこ10 その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19794760
