鮭のかき揚げ

鮭、れんこんは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
しめじは石づきをとって小房に分ける。
みつばはみじん切りにする。

大根は皮をむき、すりおろす。水気を絞り、冷蔵庫で冷やしておく。

①をポリ袋に入れ、大さじ2の小麦粉、塩ひとつまみを入れて混ぜる。

ボウルに大さじ4の小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ、水を入れて溶く。

③をおたまですくい、スプーンで上から④をかける。

180℃の油に落としいれて、30秒ほど揚げてひっくり返し、1〜2分揚げる。

めんつゆに②の大根おろしを入れ、かき揚げをつけながら食べる。