ごぼうのごま酢和え

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西南女学院骨活レシピ
西南女学院骨活レシピ @cook_40120339

食物繊維たっぷりのごぼうと小松菜の食感とゴマの風味がクセになる一品です！！
このレシピの生い立ち
カルシウムの多い、小松菜とゴマを使ったレシピを考えました。

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材料

2人分
  1. ごぼう 80g
  2. 小松菜 60g
  3. いりごま（白） 4g
  4. 砂糖(上白糖) 4g
  5. 薄口しょうゆ 12g
  6. 酢 8g

作り方

  1. 1

    ごぼうはたわしでこすり洗いして皮をこそぎ、3~4cmの長さに切り揃える。

  2. 2

    鍋に湯を沸かして酢少量（材料外）を入れ、ごぼうをさっと茹でる。

  3. 3

    ざるに上げて水気を切り、すぐに水にさらす。

  4. 4

    小松菜は沸かした湯でさっと茹でて水気を絞り、3~4cmに切る。

  5. 5

    すり鉢で白ごまを半ずりくらいにし、残りの調味料をすべて加えすり混ぜる。

  6. 6

    ごぼうと小松菜を加え、よく混ぜて30分ほど置く。

コツ・ポイント

ごぼうは、細いものは縦二つ割りにし、太ければ四つ割りにして太さを揃える。

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レシピ作者

西南女学院骨活レシピ
西南女学院骨活レシピ @cook_40120339
に公開
西南女学院大学栄養学科4年生です。骨粗鬆症予防のための簡単で美味しい”骨活レシピ”を研究中。丈夫な骨を作るために必要なカルシウム、ビタミンD、ビタミンKの多いレシピを紹介しています。骨粗鬆症予防は、一生を通して必要です。毎日のお食事にぜひ骨活レシピを取り入れてください！!年に4回、旬のレシピを公開。西南女学院大学HP http://www.seinan-jo.ac.jp/
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