はんぺんの卵とじ
ダイエットプラス @cook_40063035
しいたけにはダイエット中不足しがちなカルシウムの吸収を助けるビタミンＤが豊富、卵と組み合せてより栄養バランスアップ！
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。はんぺんにしいたけの出汁が染み込んだ、素朴な旨味を楽しむことができます。
アプリでひらく作り方
- 1
はんぺんは一口大に切り、卵は溶きほぐしておきます。
- 2
長ねぎは斜め薄切り、しいたけは石づきを取って薄切り、みつばは2cm長さに切ります。
- 3
鍋にだし汁としょうゆを熱し、はんぺんと長ねぎ、しいたけを入れて煮立て、溶き卵を入れて卵が半熟状になるまで煮ます。
- 4
皿に盛り、最後にみつばをちらします。
コツ・ポイント
レシピにはだし汁の種類についての指定はありませんが、グルタミン酸とイノシン酸を含む昆布とかつおでとった出汁が特におすすめです。具材のしいたけからでるグアニル酸との相乗効果で、より旨味が増します。
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