簡単♪小松菜の卵とじ

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MIYA缶
MIYA缶 @cook_40034661

小松菜をたっぷり食べよう♪カルシウムや鉄、ビタミンが豊富なほかコレステロール値を下げるクロロフィルも含まれています。

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた材料で作ってみました。

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材料

２～３人分
  1. 小松菜 １束
  2. 薄上げ １／２枚
  3. えのき １袋（大）
  4. 卵 ２個か３個
  5. ■だし汁 １カップ（２００cc）
  6. ■酒 大さじ１
  7. ■みりん 大さじ１と１／２
  8. ■しょうゆ 大さじ１
  9. ■塩 小さじ１／３
  10. 一味 お好みで

作り方

  1. 1

    ①薄揚げは１センチ幅に切る。（時間がある人は油抜きをして下さい。面倒なら省略可能）

  2. 2

    ②えのきは根元を切り落として食べやすくほぐす。（えのきの長さが長い場合は半分に切って下さい。）

  3. 3

    ③小松菜は４センチくらいの長さに切って、茎と葉で分けておく。

  4. 4

    ④卵は軽く溶きほぐしておく。

  5. 5

    ⑤フライパン又は鍋に■の材料を入れ煮立て小松菜の茎の部分・えのき・薄上げを入れて再び煮だってから２～３分煮る。

  6. 6

    ⑥小松菜の葉の部分を加えてひと煮させる。

  7. 7

    ⑦菜箸を伝わらせながら円を描くように（鍋の中央から外に向かって）卵をを流しいれ、蓋をして火を止め、余熱で火を通して完成♪

  8. 8

    お好みで一味をかけても美味しいです♪

コツ・ポイント

小松菜を煮すぎないように＾＾！

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つくれぽ (27)

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レシピ作者

MIYA缶
MIYA缶 @cook_40034661
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気ままな発想で料理を楽しんでいます。 その為不思議なレシピも多々ありますがどうぞ宜しくお願いします。またなるべく細かく注意点やポイントをのせたいと思っています。レシピの工程が多く感じるかもしれませんが簡単なものばかりです。レシピは見直すことがあります。ご了承下さい。
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