はんぺんと小松菜の卵とじ
ダイエットプラス @cook_40063035
小松菜にはダイエット中にはイライラ防止に効果的なカルシウムがたっぷり、卵と組み合わせて栄養バランスアップ！
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。出汁をたっぷり含んだはんぺんのシンプルな旨味で、満足感一杯のレシピに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
はんぺんと小松菜は食べやすい大きさに切り、卵は割りほぐしておきます。
- 2
鍋にだし汁を熱し、沸騰したらはんぺんと小松菜を入れサッと煮て、味が足りないようであれば塩少々で味をととのえます。
- 3
最後に溶き卵を回し入れ、卵が半熟状に固まったら器に盛り付けます。
コツ・ポイント
小松菜はアクが少ないので、下茹でを省いて調理することができます。同じ緑黄色野菜のチンゲン菜やほうれん草でも代用可能です。はんぺんは水分を吸いやすいので、だし汁の量は様子を見ながら調整してください。
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