懐かしき蕗の煮物with鯖水煮缶
noufumama @cook_40037476
久々に蕗を頂きました。
以前、当家にも蕗畑がありましたが今では絶え^^;とても懐かしい香り～～♡
当家定番、鯖の水煮と♪
このレシピの生い立ち
義母がよく煮てくれた蕗の煮付けです。
今では蕗は栽培していませんが、本当、久しぶりに蕗を頂きました。
懐かしい味で煮付けました。
アプリでひらく作り方
- 1
蕗に塩を軽く振り、まな板の上で板摺りします。
- 2
大鍋を用意し入るサイズに蕗をカット3分～5分程度茹で冷水に晒し、端から筋(皮)をむき、4～5cmの長さに切る。
- 3
なるべく長いサイズで茹でます、後からの皮むきが楽なので・・・
- 4
鍋に蕗と鯖缶を汁ごと入れ水を足し煮ます、具に対しヒタヒタになる程度･･
- 5
今回頂いた蕗、カット後で450ｇありました。蕗の分量や水の分量で調味料は加減して下さい
コツ・ポイント
蕗、下茹で、前処理で煮過ぎない事
リアクション
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