高野豆腐と舞茸の☆簡単☆卵とじ

クロ☆ミ's cooksnap of when they made 高野豆腐と舞茸の☆簡単☆卵とじ.
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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

高野豆腐と舞茸の香りも美味しい卵とじです。
このレシピの生い立ち
高野豆腐を久しぶりに買って、袋にまだいっぱいなので、今日は卵とじにしました。舞茸を加えて香りも良くなりました。

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材料

2人分
  1. 高野豆腐 2個 15g
  2. 舞茸 40g
  3. ねぎ 20g
  4. 卵 2個
  5. だし汁
  6. 水 200g
  7. 顆粒和風だし 小さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 薄口しょうゆ 小さじ1.5
  10. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ぬるま湯に高野豆腐を沈めて、もどす。

  2. 2

    かたく絞って、1個を8等分に切る。舞茸は手でさく。

  3. 3

    だし汁を温めて、高野豆腐と舞茸を加えて中火で、舞茸がシンナリするまで加熱する。

  4. 4

    卵を割りほぐして、回し入れる。

  5. 5

    蓋をして、強火で1分加熱して火を消す。

  6. 6

    ねぎを斜めに切り、全体に散らす。蓋をして30秒、余熱でねぎをシンナリさせて完成！

コツ・ポイント

高野豆腐は、もどしたら、かたく絞って使います。卵を加えてたら、ぐじゃぐじゃになるので、蓋をして固め、かき混ぜないで下さい。

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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