人参の葉とエビのそば粉かき揚げ
★＊みき＊★ @cook_40093832
さくさくに揚がった人参の葉。食べると蕎麦の香ばしさがふんわりと♪
このレシピの生い立ち
以前、蕎麦屋さんで食べた「人参の葉とえびのかき揚げ」が美味しくて♪
蕎麦屋さんを真似てえびも入れましたが、人参の葉だけでも十分美味しいです＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻と尻尾を剥き、背わたを取る。
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- 2
お湯を沸かし、酒少々（分量外）を入れ、えびを1分茹でる。
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- 3
お湯を切って冷ます。
-
- 4
人参の葉は洗って水分を切る。
-
- 5
そば粉と片栗粉をボウルに入れ、水を少しづつ入れながら混ぜ、衣を作る。
-
- 6
衣に人参の葉を入れ、混ぜる。
-
- 7
混ざったらえびを入れ混ぜる。
-
- 8
180度の油で揚げて出来上がり♪お塩を付けてお召し上がり下さい☆
-
コツ・ポイント
市販のボイルえびを使ってもOK♪
油は高温で揚げないとベタっとしてしまいます。油に入れた瞬間、人参の葉が広がるので箸で集めてまとめるように揚げます。
リアクション
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