卵とキクラゲの炒め (ムースーロ)

shun1965's cooksnap of when they made 卵とキクラゲの炒め (ムースーロ).
birugeitu
birugeitu @cook_40263823

卵とキクラゲの炒め
具材の追加はお好みに
★は2回登場するので注意
コツになにやら書いてあるので読んでくださると幸い
このレシピの生い立ち
味付けを全て卵に混ぜておき最後に流し入れる方法と、軽く味を付けた卵を整形して、合わせ調味料で味を完成させる方法2つを合体させました
失敗が少なくなる気がするので

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材料

一人分
  1. 卵 2個
  2. 乾燥キクラゲ 5gくらい
  3. 玉ねぎ 中1/2個
  4. ★オイスターソース 小さじ0.5-1
  5. ★創味シャンタン 小さじ0.3-0.5
  6. ★塩、こしょう 少々
  7. ★醤油 小さじ1
  8. 酒 (合わせ調味料用) 大さじ2
  9. ごま油 (合わせ調味料用) 小さじ0.5
  10. 砂糖 (合わせ調味料用) 小さじ0.5
  11. 片栗粉/水 小さじ1/小さじ2
  12. サラダ油 適量
  13. にんにく(みじん切り) 0.5片
  14. 以下お好み
  15. 豚バラスライス お好み
  16. 青菜系 お好み
  17. 人参 お好み
  18. 生姜(みじん切り) お好み

作り方

  1. 1

    卵と★を混ぜておく
    卵はよく混ぜても、適当でも
    乾燥キクラゲは水なり、ぬるま湯に15分くらい戻してザルにあげておく

  2. 2

    全体味付け用に★と酒、ごま油、砂糖を卵とは別に混ぜておく (合わせ調味料)

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、強火にかける
    油がフライパン全体に行き渡るよう振る
    フライパンが十分温まるまで待つ

  4. 4

    ３に卵を投入する。箸で激しくかき混ぜながら火を通す
    固まってきたらオムレツのような形に成形する。(詳細コツに記述)

  5. 5

    成形した卵を皿などに移す
    フライパンは洗うなり、拭くなりしておく

  6. 6

    フライパンにサラダ油とにんにくを入れ中火にかける
    「にんにくの香りが立ってきたら」など適当でOK

  7. 7

    6にキクラゲ、玉ねぎ
    お好みで肉類、青菜系、きのこ類でもお好きなモノを入れ
    お好きな硬さ目指して炒める

  8. 8

    7に成形した卵を入れお好きな大きさになるまで崩す
    強火にして2の合わせ調味料を入れる
    煮詰まった気がしたら完成

  9. 9

    野菜から汁気が出そうだったら水溶き片栗粉を適量入れて混ぜる
    大丈夫そうだったら無しで

コツ・ポイント

4での成形についてですが、オムレツの作り方をググってください
具材は卵、キクラゲ、玉ねぎだけでも平気ですが
肉類と青菜が入るとそれっぽくなります
具材を増やす場合は調味料を増やしてください
ご飯にそのままぶっかけてもいいです

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レシピ作者

birugeitu
birugeitu @cook_40263823
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恥骨5本
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