クレソンのかき揚げ
guzavie @cook_40127434
クレソンだけでかき揚げにしました。
このレシピの生い立ち
ちょっと癖のある葉物のかき揚げは本当に美味しいものです。清流に自生するものなら更に格別です。◎
アプリでひらく作り方
- 1
クレソンは、3㎝に切り、洗って水気をきります。
- 2
クレソンにごく軽く天ぷら粉を振ります。
- 3
天ぷら粉を冷水に溶き、クレソンにまぶしてオイルで揚げます。
- 4
３の時、穴開きレンゲを使うと余分な衣が落ち軽いかき揚げになります。
-
- 5
クレソンと人参のかき揚げ。
レシピID : 20001045 -
コツ・ポイント
揚げるときは菜箸でクレソンをつまんで油にいれて、少し静止した後はなします。
最近は穴開きの蓮華を使っています。
天ぷら粉は薄目、少な目に作っています。
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