栗と手羽元の甘辛煮物

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hafsia
hafsia @cook_40061466

圧力鍋でやわらかくトロリと。少しの酢のおかげで意外に後味はあっさりです。
美味しくできたので覚書。
このレシピの生い立ち
栗の煮物が食べたくて、冷蔵庫にあった手羽元と一緒に炊きましたが、圧力鍋を使ってやわらかくしないと子供が食べてくれないので、よく使うレシピにさらに酢を足してみました。

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材料

4人分
  1. 手羽元 8本
  2. 生栗むいたもの 10個
  3. しょうが 一片
  4. にんにく 一片
  5. 黒糖 大さじ2
  6. 酒 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1.5
  8. 水 200ml
  9. 酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    圧力鍋で、手羽元に軽く焼き目をつける。栗以外の材料を入れて、加圧する。

  2. 2

    我が家はアサヒの0活力鍋ですが、おもりがふれてから5分加圧。圧力が抜けてから栗を入れて、おもりが振れたら消火。

  3. 3

    お使いの圧力鍋の使い方に合わせて、手羽元を柔らかくしてください。そのあと栗を入れて火を入れます。ふつうに炊いてもOK

  4. 4

    もっと栗が多くてもいいし、肉も倍あっても食べれるなー。小２の息子が1人で半分食べてしまいました。

コツ・ポイント

黒糖がなければ、三温糖でもきび砂糖でもお好みの砂糖で。
今回、冷凍室から出した手羽元は焼き色がなかなかつかなかったのてわ、ほぼ凍ったまま加圧しましたが問題なかったです。

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レシピ作者

hafsia
hafsia @cook_40061466
に公開
九州在住、関西出身の三児の母です。我が家のメニューは和洋中エスニック…いろいろ。そんな我が家のレシピ覚書のために利用してます。最近、塩麹、コンソメ麹、カレー麹、中華麹、生姜麹がとても便利です。
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