蓮根と牛肉のきのこ炒め煮

ピーナッツ子♪'s cooksnap of when they made 蓮根と牛肉のきのこ炒め煮.
tomoともさん
tomoともさん @cook_40115194

蓮根のしゃきしゃき感と甘辛い味があいます。
このレシピの生い立ち
お惣菜で同じような材料のものがあったので、合いそうな味を想像して、作ってみました。

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材料

3人分
  1. 蓮根 250ｇ
  2. 人参 70ｇ
  3. 牛こま切れ肉 100ｇ
  4. しめじ 1パック
  5. 砂糖 大さじ1.5
  6. 醤油 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 顆粒だし（ほんだし） 小さじ1
  9. ごま油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき、5ﾐﾘ程の半月切り、人参は幅１ｾﾝﾁ熱さﾐﾘ程の薄切り、しめじは石づきをきって手でほぐし洗う。

  2. 2

    蓮根は酢水に10分ほど漬けると色がきれいに仕上がる。

  3. 3

    フライパンを熱し、ごま油を入れ、牛肉、蓮根、人参をやわらかくなるまで炒め、しめじも加えて炒める。

  4. 4

    分量の調味料を入れ、照りがでるまで炒め煮して完成。

コツ・ポイント

いろどりにきぬさやをちらすときれいな仕上がりになりそうです。
こんにゃくも追加して少し濃いめの味にしてもおいしそうな予感。

蓮根や人参は火がとおりにくいので、先に炒めました。

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レシピ作者

tomoともさん
tomoともさん @cook_40115194
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料理が大好きで、小学生のころからやっていました。おいしいものを誰かのために作るのは、楽しみです。喜んでもらえると、ほんとに嬉しいですね。
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