☆鬼に金棒☆ごぼうの焼きかりんとう
ふれあいの家 @cook_40243754
節分の大豆を使って金棒に見立てて、ごぼうのかりんとうを作ってみました。
揚げずに焼くので風味が豊かです。
このレシピの生い立ち
節分の豆を利用して、利用者様のかりんとうが食べたいというリクエストに応えて、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを良く洗ってすりおろす。
またはＦＰを使って
細かくする。 -
- 2
すりおろしたごぼう、小麦粉、オリーブオイルを混ぜてこねる。
-
- 3
良くこねた生地をバットに伸ばして冷蔵庫に３０分程度ねかせる。
-
- 4
４×１cmくらいにカットした生地を軽く捻って、クッキングシート上に並べる。
-
- 5
230℃に予熱したオーブンで２０分焼く。
（電気のオーブンを使っています。ガスをご使用の方は調節してください。） -
- 6
予熱中に皮をむいた煎り大豆を袋に入れて荒く砕きます。
-
- 7
鍋で少し煮詰めた黒蜜に焼いたごぼうと砕いた大豆を絡めます。
（固まらないうちに手早く行ってください） -
- 8
まんべんなく絡んだら、冷え切らないうちに、くっつかないように手早く並べます。
-
コツ・ポイント
１．煎り大豆は皮を向いてください。砕きすぎるときな粉になってしまいますので気を付けて下さい。
２．慣れない方は、黒蜜は焦がさないように極弱火で煮詰めて下さい。
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